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酸菜魚加盟新貴向大家普及四川酸萊魚火鍋做法

酸菜魚加盟新貴向大家普及四川酸萊魚火鍋做法四川酸萊魚火鍋
       用料:四川新繁泡菜(用四川青菜泡制)800克,泡姜150克(切成來》,菲米100克。野山板150克(可視客人能接受的程度酌加或減),豬油200克6植物類的原料如泡菜與動物油廚組合口味滑與,比較合道),味精20克,雞精20克,鹽15克,胡椒粉15克,料酒15克,高場2300克。
 
       制作:可以制成白話鍋和紅場鍋,白場鍋中需加野山椒。紅場鍋內最后需加火鍋油。
四川酸萊魚
      1.將泡菜的策幫片成片。葉于新成段。草魚宰殺去頭尾、魚大骨,魚肉片成0.3厘米厚的片,魚骨頭斬成段,魚片放益15克,味精15克,料酒碼味,然后掛上用2個蛋清、25克生粉調成的蛋清糊,礙均勻備用。
 
      2.鍋放豬油150克燒熱,加入要米、蒜米80克.泡菜一起炒香(白鍋需加入野山相);加高場、魚頭尾。魚骨熬至湯色發白,放味精、雞精,胡核粉、料酒調味,然后將魚頭、魚骨,泡菜打起放到火鍋盆中,摩湯燒開后離火將盤片輕輕下入湯中(離火后下入。先放。后放的魚片熟的程度會比較均勻)。重新上大燒開打去浮辣,然后一起倒入火鍋盆中。自鍋在上桌前先嬰撤上用豬油50克沙香的20克蒜
四川酸萊魚火鍋
      3.米在其中的功效有增香的效果;紅鍋上桌前要淋入大鍋油。因為魚片是熟的。上桌后不燒開也可以吃,吃完魚片后可以開大涮別的東西,
 
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